Proceso de envasado
El envasado al vacío es un proceso industrial que consiste en extraer el oxígeno del envase que contiene el producto prolongando su vida útil.
Con este procedimiento se evitan la oxidación y la acción de bacterias y hongos en la carne.
El envasado al vacío posibilita un mayor tiempo de almacenamiento. En este proceso no se
utilizan conservantes para así mantener la calidad de la carne.
De esta manera el producto no pierde sabor, se estabiliza su textura y la carne se vuelve más
tierna debido a la acción de sus mismas enzimas.
En todo el proceso de desposte, envasado, almacenamiento y traslado los cortes siempre se
mantienen refrigerados para garantizar su calidad seleccionada.
La vida útil de los cortes envasados al vacío es de 120 días, siempre y cuando estén mantenidos a una temperatura entre -1°C a +4°C.
Beneficios
- Evita la contaminación. Mantiene el sabor y la frescura original.
- Logra mayor duración, ya que al retirar el oxígeno del paquete, logramos que ciertas bacterias no deterioren la carne, prolongando su conservación.
- Permite a los usuarios realizar compras en cantidad sin necesidad de congelar.
Todas estas son las razones por las que podemos garantizar la calidad de punta a punta y en cada uno de los procesos relacionados con la manufactura y la distribución de nuestros cortes de carne vacuna, porcina y de búfalo y de último desarrrollo que son los cortes cárnicos listos y preparados para la cocción.
Calidad Garantizada
Evita la oxidación
Al extraer el oxígeno del envase que contiene el producto, se evita la oxidación prolongando la vida útil. En este proceso no se utiliza ningún conservante.
100% Higiénico
El desposte de la carne envasada al vacío se hace garantizando su higiene e inocuidad.
Stock inteligente
Nuestro sistema facilita el almacenamiento, permitiendo racionalizar las compras y los consumos. Los cortes de carnes ABASTO tienen una extensa vida útil de hasta 120 días.